CAMPAGNA "IO FACCIO LA MIA PARTE!"

GLI EFFETTI CONCRETI DELLA CAMPAGNA
"IO FACCIO LA MIA PARTE!"
Tabella riassuntiva (si auto aggiorna ad ogni adesione)

Partiamo dai dati riguardanti il consumo medio procapite italiano di carne, calcoliamo di quanto mediamente si riduce il consumo di carne rinunciandovi per un solo giorno alla settimana e “scomponiamo” questa quantità di carne nelle varie componenti che caratterizzano tutto il processo produttivo: dalla quantità di cereali ed acqua necessari alla produzione, alle emissioni di Co2 e metano. (1)

GLI EFFETTI SUL CONSUMO DI CARNE
Consumo procapite di carne, in Italia, nel 2002 in kg: Avicola 18,6 - Suina 36,8 - Bovina 24 - Totale 79,4. Un italiano medio che aderisce alla campagna, riduce del 14,25% (52 giorni su 365) il suo consumo annuo di carne, cioè di 11,31 Kg.

Per produrre carne, è necessario alimentare gli animali con mangimi proteici: essenzialmente cereali e soia. Per produrre 11,31 Kg di carne, sono necessari 96,7 Kg fra cereali e soia. Questa è la quantità di cibi vegetali che viene risparmiata da ogni aderente alla Campagna.

Riducendo in media di 11,31 Kg il consumo di carne, si liberano 400 m2 di terreno che non devono più fornire mangimi per gli animali. Questo terreno può produrre potenzialmente: Carote: 1.360,7 Kg - Patate: 1.814,3 Kg - Pomodori: 2.267,9 Kg... e molto altro! (2)

ACQUA, IL RISPARMIO È ECLATANTE!
La zootecnia è un industria particolarmente avida d’acqua. Per produrre gli 11,31 Kg di carne risparmiati dalla Campagna sono necessari ben 581.509 Litri d’acqua! Questa quantità d’acqua, potrebbe fornire, alternativamente: Pomodori: 1.356 kg - Patate: 1.308 kg - Frumento: 1.258 kg - Carote: 945 kg.

Per capire effettivamente di quali quantità stiamo parlando, è necessario sapere che il consumo italiano medio di acqua riconducibile esclusivamente alle abitazioni, si aggira sui 70.000 litri procapite all’anno (3).

Un dato che impallidisce rispetto alla quantità d’acqua necessaria alla produzione della carne consumata solamente per un giorno alla settimana nell’arco di un anno! Questo significa che la crisi idrica, da cui l’Italia non è esente (4), si può governare solo se agiremo anche sulla nostra dieta.

ENERGIA FOSSILE NON USATA
L’energia necessaria per produrre 11,31 chili di carne da animali nutriti con grano è quella fornita da 85,5 litri di carburante. Certo, anche l’agricoltura è un industria basata sul petrolio, ma...
- La percentuale di ritorno energetico (come energia alimentare per energia fossile consumata) del più efficiente allevamento per la produzione di carne è 34.5%
- La percentuale di ritorno energetico (come energia alimentare per energia fossile consumata) della meno efficiente coltivazione di vegetali è 328% (5).

Si può quindi affermare che l’efficienza della produzione di carne è 10 volte inferiore di quella della produzione di vegetali e che rinunciando a consumare 11,31 Kg di carne all’anno, si risparmiano almeno 76,35 litri di carburante. Si ha quindi un aumento di efficienza di circa il 90%!

Riassumendo, l’energia consumata per produrre l’equivalente nutrizionale di 11,31 Kg di carne è fornita da 9,15 litri di benzina. Ci troviamo di fronte ad un aumento dell’efficienza del nostro carburante (il cibo) di circa il 90%!

RIDUZIONE DEI GAS SERRA
Cosa significa questa riduzione di energia utilizzata per la produzione dei nostri alimenti? La combustione di 1 litro di carburante produce 2,5 kg di anidride carbonica (Co2), moltiplicando per i 76,35 litri di carburante che risparmiamo, abbiamo 190,88 Kg di Co2 che non immettiamo nell’atmosfera. Inoltre, valgono i seguenti dati: Emissione media di Co2 di un’auto: 167g/Km.

Significa che ogni aderente alla Campagna riduce di 190,88 Kg la propria quota di emissione di gas serra, pari alle emissioni di un viaggio di 1143 Km in automobile (6).

Vengono inoltre ridotte le emissioni di metano di 5,7 Kg.

E' TUTTO?
No! Fino ad ora non abbiamo parlato dell’impatto del consumo di latticini e uova. Tutti questi dati sono quindi da considerarsi una stima per difetto della situazione reale!

NOTE
(1) Quando non fornita esplicitamente, la fonte - con relativa bibliografia - è da ricercare sotto la voce "dati mucca 103" del sito http://www.alimentazionesostenibile.org)
(2) Tom Aldrige and Schlubach, "Water Requirements for Food Production," Soil and Water, no. 38 (Fall 1978), University of California Cooperative Extension, 13-17; Paul and Anne Ehrlich, Population, Resources, Environment, (San Francisco: Freeman, 1972), 75-76.
(3) Istat "Indicatori ambientali urbani 2008"
(4) "Il mondo verso la crisi idrica" http://www.criticamente.it/ambiente/5287-il-mondo-verso-la-crisi-idrica
(5) David and Marcia Pimentel, Food, Energy and Society, (London: Edward Arnold, 1979), 59; David Pimentel et al., "Energy and Land Constraints in Food Protein Production," Science, 21 Nov. 1975.
(6a) Società Meteorologica Italiana (SMI)
(6b) http://www.consumietici.it/ita/articolo_popup.asp?IDARTICOLO=9601
(6c) ANPA (Agenzia Nazionale per la Protezione dell'Ambiente) Unità Interdipartimentale Censimento delle Fonti di Emissione. Le emissioni in atmosfera da trasporto stradale http://www.rst.it/Testi/PDF/Documentazione/Mob/ANPA_DaStrada.PDF